鱼眼摄像机怎么展开（家常蒸鱼最好吃的做法）

1. 椒鱼头正宗做法
2. 家常蒸鱼最好吃的做法

椒鱼头正宗做法

做法

1/9 将鱼头洗净，一部分鱼身肉切成块或条，这一步有些费力，要有耐心。加入A料腌制20分钟左右

2/9 将鱼块用厨房纸吸干，再粘一层薄些的淀粉

3/9 锅入油烧热，下入鱼块煎微黄

4/9 再下入鱼头，两面稍煎一下

5/9 将大葱、姜切片，蒜切粒，泡山椒切段，小葱切段

6/9 青红椒切圈，香菜切段

7/9 净锅入猪油烧热，加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香

8/9 再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀，依次加入其它C料，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块

9/9 最后加入青红椒圈、葱段、香菜段，稍翻动一下，加点鸡精就可以出锅了

用料

花鲢头1个；剁椒200g；豆豉20粒；蚝油40g；料酒20g；葱姜蒜适量

做法

鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。用手拍刀背，劈开鱼头。在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。

用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。豆豉、蒜切碎，油最好用茶籽油。小火起锅，倒入少量茶籽油。爆香蒜和豆豉。

加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油。

蒸盘以姜片、葱段垫底。放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟。

方法/步骤

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准备鱼头，并将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。

2/13

用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

3/13

家常蒸鱼最好吃的做法

主料：鲜鱼一条

辅料：葱适量，姜丝适量

配料：盐适量，生抽适量，味精适量，糖适量，料酒适量，蒸鱼鼓油适量

做法：

1.鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟

2.装入垫有葱段的盘子里。

3.锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟

4.将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。

新手家常蒸鱼（附鲜美小秘诀）的做法步骤

步骤 1

准备食材。 尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。 我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。

步骤 2

买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。 洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。 如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。

步骤 3

准备蒸鱼豉油40ml。 吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。 酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。

用料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

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